「北海道民の次世代羊肉料理を考える会」を開催

2018年3月13日(火)札幌グランドホテルにて「北海道民の次世代羊肉料理を考える会」を開催しました。
流通小売業、食肉卸業、料理研究家、羊肉が大好きな一般消費者道民の方々など100名を超える方にご出席頂きました。

ミニセミナーの他に、「北海道の羊肉料理談義　ジンギスカン・ラムしゃぶに次ぐ料理とは」と題したパネルディスカッション、ラム肉の色々な部位を使った料理提案、投票なども行いました。

他、イベントは下記の式次第により執り行われました。

第1部　ミニセミナー「羊肉市場の現状についてのご紹介」
(1) 世界の羊肉市場動向と羊肉の位置づけ
(2) 首都圏における羊肉市場の発展と消費行動
(3) 今後の北海道発信のマーケティング展開
第2部　パネルディスカッション　「北海道の羊肉料理談議　ジンギスカン・ラムしゃぶに次ぐ料理とは」
・アンズコフーズ 株式会社　代表取締役社長 金城 誠
・料理研究家　舘野 鏡子先生
・丸大大金畜産株式会社　代表取締役社長　大金弘武様
・NPO法人エコ・モビリティサッポロ　代表　栗田 敬子様
・エーデルワイス　代表取締役　野崎 創様
・コーディネーター：(株)エルアイズ　代表取締役　山本亜紀子様
第3部　次世代の羊肉料理提案＆試食懇親会