2020/03/06
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラムキーマカレー
薄切り肉を粗みじん切りにしたラム肉が主役のキーマカレー。しょうがと花椒がアクセントの、さわやかで独特な風味がクセになる一品です。
作り方
材料（2人前）
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ラム薄切り肉
200g
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サラダ油
大さじ２
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A.にんにく（すりおろし）
小さじ2
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A.しょうが（すりおろし）
小さじ2
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A.ガラムマサラ
大さじ1/2
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A.クミン
小さじ1
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玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
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B.ミニトマト
6個
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B.ケチャップ
大さじ2
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B.赤ワイン
大さじ2
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B：塩
小さじ2
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B:黒こしょう
小さじ1/2
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B:砂糖
小さじ2
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花椒パウダー
小さじ2
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ごはん（あればタイ米）
２人分
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ラム薄切り肉は包丁で細かく切り、粗みじん切りにする。
トマトは１個を4等分（約２センチ角程度）にカットする。
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鍋にサラダ油を入れ、Aを加えて弱火で香りが出るまでよく炒める。
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玉ねぎを加え、しんなりして水気がなくなるまでよく炒める。
１のラム肉を加えてほぐしながら炒め、Bを加え、中火で煮詰めながらよく炒める。 -
汁気がほどんどなくなったら味を見て、足りないようなら塩、こしょうで味を調える。
火を止め、花椒パウダーを振り、全体に混ぜ合わせる。 -
皿にライスとともに盛り、好みで仕上げに花椒パウダーを少々振りかける。
