2019/11/08
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラムの具だくさんＭＩＳＯスープ
ラムもも肉と、たっぷりの根菜、しょうがの入った、寒い季節に嬉しいぽかぽかスープ。
ラムもも肉の鉄分やタンパク質に、野菜の食物繊維やカロテン、味噌の発酵パワーも加わり、1品で栄養満点のメニューです。
お好みで酒粕を加えて粕汁風にしても◎。
作り方
材料（2～3人分）
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ラムもも肉（角切り）
200g
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A：しょうが（すりおろし）
大さじ1/2
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A：酒
大さじ1/2
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A：塩
小さじ1/2
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ごま油
大さじ２
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市販の豚汁の具（ごぼう・人参・大根など）
1袋
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さつまいも（小）
1本
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いんげん
1/2袋
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☆しょうが（すりおろし）
小さじ2
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☆和風顆粒だし
小さじ2
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水
600cc
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味噌
100g
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万能ねぎ（小口切り）
適量
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七味
お好みで
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ラム肉にはＡをもみ込んでおく。
さつまいもはよく洗い、皮付きのままひと口大に、いんげんは３～４センチ幅にカットしておく。
市販の豚汁の具はざるに空け、水気を切っておく。 -
鍋を中火で熱し、ごま油を引き水気をふき取った１のラムもも肉を入れ、全体を焼き付けるように軽く炒める。
いんげん以外の野菜を全て加え、全体を混ぜたら☆を加え、アクをすくいながら中火のまま煮立てる。 -
煮立ったら、蓋をして弱火で約10分煮る（ラム肉、さつまいもに火が通るまで）。
いんげんを加え軽く煮たら、味噌を溶き入れ火を止めて完成。 -
器によそい、お好みで万能ねぎ、七味唐辛子を振る。
