2019/11/18
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラムランプのフライパンロースト
ラム肉の旨みがギュッと詰まったランプ肉の塊を、フライパン一つでローストに！
ワインにも良く合うおもてなしの一品は、ご家族やご友人と団らんの際のメニューにピッタリです。
作り方
材料（2～3人前）
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ラムランプ肉
１ブロック（約300g）
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塩
適量
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こしょう
適量
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オリーブオイル
適量
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クレソン
お好みで
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ラム肉に塩、こしょうで下味をつけ、室温に戻す
（塩、胡椒はしっかり目に振るのがおすすめ） -
フライパンを温め、オリーブオイルを引いて強火で表面全体に焼き色をつける
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ラム肉を一旦フライパンから取り出し、アルミホイルで包み、
アルミホイルのままフライパンに戻したら、弱火で約15分蒸し焼きにする
蒸し焼きにしたラム肉に竹串を刺し、抜いた竹串がお風呂程度の温かさになっていれば、フライパンから取り出す。
※竹串が冷たい様なら、再度アルミホイルに包み、更に弱火で数分加熱する。
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アルミホイルからラムブロックを取り出し、包み焼きした時間と同じ時間だけ休ませる。
お好みの厚さに切り分け、盛り付けたらクレソンを添える。
