2019/10/31
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラムときのこの炊き込みご飯
やわらかいラムのモモ肉を、キノコと合わせたしっかり味の炊き込みご飯にしました。
食べ進める途中で鶏がらスープを注いで、ひつまぶし風にも楽しんで頂けます。
もち米で作ればおこわになり、冷めてもおいしいのでおにぎりや、お弁当にも。
※今回は角切りを使用しましたが、薄切りや、ひき肉を使用しても美味しく召し上がれます。
その場合も、下味をつけたうえで、一度フライパンで炒めてから炊飯器に加えてください。
※使用するきのこは、椎茸2個、しめじ1/2パック、舞茸1/2パックでちょうど２つかみ程度。
作り方
材料（4～5人分）
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ラムもも肉（角切り）
150g
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A：塩
少々
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A：こしょう
少々
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A：酒
大さじ１
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米
２合
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※お好みのきのこ（２～３種）
２つかみ分
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☆醤油
大さじ１と１/２
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☆オイスターソース
大さじ２
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☆酒
大さじ１
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☆ごま油
小さじ２
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☆塩
小さじ１
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☆しょうが（すりおろし）
小さじ２
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水
適量
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万能ねぎ
お好みで
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鶏がらスープ（分量通りお湯で溶く）
適量
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刻みのり
適量
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米をといで、ざるにあげておく。きのこはいしづきを取り、食べやすい大きさにほぐして（またはスライスして）おく。
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ラム肉は大きい場合は２センチ角程度にカットし、Aを絡め、ごま油（分量外）を引き、中火で熱したフライパンで全体がこんがりとなるまで焼く。
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炊飯器の内がまに、１の米と☆の調味料を加え、２合の線まで水を注ぎ、全体を混ぜる。
２のラム肉と、きのこを加え、炊飯する。 -
炊き上がったら少し蒸らし、全体を混ぜ合わせたら茶碗によそい、好みで万能ねぎを振りかけ完成。
食べ進める途中で、好みで熱々の鶏がらスープと刻みのりや黒胡椒などをかけ、味の変化を楽しむのも◎
