2018/12/26
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラム肉のアイリッシュシチュー
ラム肉を香味野菜と一緒にコトコト煮込んだシンプルなシチュー。
乳製品は加えず、味付けは塩コショウだけ。
ラム肉と野菜の旨みがじんわり広がるお腹ぽかぽかメニューです。
作り方
材料（４人分）
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ラムもも肉角切り
300ｇ
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じゃがいも(中)
３個
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かぶ
3個
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玉ねぎ（くし切り）
１個
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人参（１口大にカット）
1本
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セロリ（１㎝幅にカット）
１本
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水
600cc
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◎塩コショウ
適量
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◎ローリエ
２枚
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◎タイム
少々
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パセリ(みじん切り)
お好みで
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黒コショウ
お好みで
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じゃがいもとカブは皮をむいてじゃがいもは1/2、カブは一口大にカット
その他の野菜も表示の通りにカットしておく -
深鍋にサラダ油(分量外)を引き、中火でラム肉を炒め、全体に軽く焼き色がついたら一旦取り出す
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同じ鍋に玉ねぎと人参を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらその他の野菜を加えて軽く炒め、２のラム肉を戻し入れる
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水と◎を加え蓋をして弱火で3～40分、野菜が柔らかくなるまで煮込む
※途中アクをすくう
塩コショウをして味を調える -
器に盛り、お好みでパセリのみじん切りと黒コショウをふりかけ完成
