2018/12/13
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラム肉のチャプチェ
韓国の定番料理をラム肉とくずきりでアレンジ。ごま油の効いた味付けがラム肉によく合い食が進みます♪
お子様にも食べやすい様、薄味で辛みを省いたレシピになっていますが、
お好みで、合わせ調味料Bにコチュジャン大さじ１を加えれば、ピリ辛しっかり味の仕上がりになります。
【下準備】
・ラムの下味用のAの材料を混ぜ合わせたタレにラムを入れ、絡めておく
・合わせ調味料のBの材料を全て混ぜ合わせておく
作り方
材料（2人分）
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ラム肉切り落とし
150g
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くずきり(乾燥)
100g
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人参(千切り)
1/2本
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しいたけ（薄切り）
4個
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ニラ(5㎝幅にカット)
1/2束
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ごま
適宜
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A：醤油
小さじ2
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A：ごま油
小さじ2
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A：砂糖
小さじ2
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A：にんにく(すりおろし)
小さじ1
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B：砂糖
大さじ１
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B：塩
小さじ1/2
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B：醤油
大さじ１
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B：コショウ
少々
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くずきりを袋の表示時間通りに茹でてざるにあけ、流水で洗い水気を切っておく
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フライパンにごま油（分量外）を入れ、野菜類とくずきりを強火でさっと炒めたら、火を止め、Bのタレを入れ混ぜ合わせて取り出す
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同じフライパンにごま油少々(分量外)を入れ、ラムの下味用のラム肉を強火でさっと炒め、全体に色が変わったら火を止める
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2を戻しごまを加え、全体によく混ぜたら、器に盛って完成
※味見してお好みで塩コショウで味を調える
